GI RECEPT FÖR DAGEN

 

FRUKOST:

 

Bacon, ägg och tomat

Till en person behöver du:
2 ägg
1/2 paket bacon ( 70 g)
1 tsk smör
1 tomat
balsamvinäger
salt och malen vitpeppar
persilja

Till servering:
rucolablad
stekta champinjoner

1. Lägg baconskivorna i en varm stekpanna. Stek dem knapriga och låt baconet rinna av på hushållspapper.
2. Halvera tomaterna. Bryn lite smör i en stekpannan. Lägg i tomaterna och stek 2 min på varje sida. Krydda med salt och peppar.
3. Bryn smör i en stekpanna. Knäck äggen i pannan. Stek tills äggvitan stelnat. Hacka lite persilja över äggen.

 

  

LUNCH

Enkel kycklingsallad

Till en person behöver du:
150-250 g grillad kycklingfilé
150 g gröna sallatsblad
30 g riven parmesan

Dressing:
1/2 msk olivolja
1 msk vinäger
1 tsk dijonsenap
salt och malen vitpeppar

1. Skölj och rensa sallatbladen. Skär kycklingfilén i bitar och blanda med salladen. Riv parmesanen.
2. Blanda olja, vinäger, senap, salt och peppar till en dressing.
3. Vänd ner dressingen i salladen strax före servering. Strö över färskriven parmesan.1. Skölj och ansa sallatsblad, gurka, paprika, tomat och lök. Skär eller riv salltsbladen i mindre bitar. Skär gukran i tärningar och paprikan i strimlor. Klyfta tomaten och skär salladslöken i ringar. Lägg sallaten på en assiett och strö över salladslöken. Lägg gurka, paprika och tomat ovanpå.
2. Rosta chilifrukten i en torr het stekpanna tills den blir skrynklig och mörknar utan att brännas. Ta ur kärnorna om du vill ha mildare smak. Blanda samman chili, crème fraichen, ost, fond och vatten. Mixa allt till en slät sås.
3. Bryn smöret i en stekpanna. Stek laxfilén ca 2 min på varje sida. Värm hastigt såsen när det är dags att servera laxen och tillsätt hackad oregano. Servera med grönsalladen. Droppa över olja och citronsaft precis före servering och krydda med salt och peppar.

  

MIDDAG

Laxfilé med ädelostsås och grönsallad

Till 1 person behöver du:
200 g laxfilé
1 msk smör, salt
1/4 spansk peppar
1 vitlöksklyfta
1/2 dl crème fraiche
20 g ädelost
1 tsk fiskfond
2 msk vatten
färsk oregano

Grönsallad:
1 dl riven grönsallat eller romansallat
1/2 dl tärnad slanggurka
1/4 röd paprika
1/2 tomat
1 msk hackad salladslök
2 tsk olivolja
1/2 tsk pressad citronsaft
salt och malen svartpeppar